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機械化が進むなか、伝統あるそうめん作り の技法で手延べ干しめんを製造しています。
 

淡路島手延べそうめん 御陵糸【黒帯】 600g(12束) 化粧箱入

御陵糸『黒帯』は、良質の小麦粉を使用し、古来からの手法で麺生地を時間をかけ、手作業で序々に延ばした淡路素麺の代表作です。麺線は50g(1束)あたり約450本、やや細めの素麺でこしの強さ、のどごしの良さのバランスが良いのが特徴です。
手延素麺の機械化がすすむ時代に昔ながらのかけば(2本の細竹の間に麺を8字形にあやがけした麺)から、 こびき→あとびき→はた干しを手作業で無理のない程度延ばすことで、強いコシと、風味が増しおいしい素麺になります。
・大きめ鍋に多めの水を入れ、沸騰させます。

・麺をさばいて入れ、箸で混ぜてください。ゆで時間は約1分20秒〜1分50秒が目安です。

・煮あがったら、ザルにあげて水で冷やします。

・冷水で充分にもみ洗いをして水を切り、お召しあがりください。

商品名 淡路島手延べそうめん  
原材料名 小麦粉・食塩・食用植物油
内容量 600グラム( 12 束)
賞味期限 2年6ヶ月
ゆで時間 約1分20秒〜1分50秒
保存方法 直射日光・高温多湿を避けてください。
製造者 森崎製麺所  

淡路島手延べそうめん 御陵糸【黒帯】 600g(12束) 化粧箱入

メーカー:森崎製麺所
型番:A0001
価格:

1,080円 (税抜 1,000円、税 80円)

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■ 商品説明

淡路そうめん御陵糸は、手間を惜しまずゆっくり熟成させながら、手作業で伸ばし1束あたり約450本入ってます。 麺に甘みがあり、細く口あたりがよく洗練された味わいです。

■ 商品仕様

製品名淡路島手延べそうめん 御陵糸【黒帯】 600g(12束) 化粧箱入
型番A0001
メーカー森崎製麺所
外寸法 幅210mm × 奥行210mm × 高さ30mm
製品重量600g

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