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機械化が進むなか、伝統あるそうめん作り の技法で手延べ干しめんを製造しています。
 

【送料無料】淡路島手延べそうめん 御陵糸【黒帯】 9.0kg(180束) 木箱入

御陵糸『黒帯』は、良質の小麦粉を使用し、古来からの手法で麺生地を時間をかけ、手作業で序々に延ばした淡路素麺の代表作です。麺線は50g(1束)あたり約450本、やや細めの素麺でこしの強さ、のどごしの良さのバランスが良いのが特徴です。
手延素麺は万葉の昔より大和地方に初まり、国内に広がりました。
淡路では約200年前の」天保年間(1830年〜1843年)奈良・三輪地方より素麺造りの秘伝を受け、福良蒲に持ち帰り始めたところ、気候に恵まれ、良質の製品が出来 上がるようになりました。
また、淡路独特の製法で作られる特細そうめんは風味・舌ざわりが素晴らしく、高く評価されています。
手延素麺の機械化がすすむ時代に昔ながらのかけば(2本の細竹の間に麺を8字形にあやがけした麺)から、 こびき→あとびき→はた干しを手作業で無理のない程度延ばすことで、強いコシと、風味が増しおいしい素麺になります。
・大きめ鍋に多めの水を入れ、沸騰させます。

・麺をさばいて入れ、箸で混ぜてください。ゆで時間は約1分20秒〜1分50秒が目安です。

・煮あがったら、ザルにあげて水で冷やします。

・冷水で充分にもみ洗いをして水を切り、お召しあがりください。

■ お客様の声

商品名 淡路島手延べそうめん  
原材料名 小麦粉・食塩・食用植物油
内容量 9000グラム( 180 束)
賞味期限 2年6ヶ月
ゆで時間 約1分20秒〜1分50秒
保存方法 直射日光・高温多湿を避けてください。
製造者 森崎製麺所  
おすすめ度星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ まりっぺ様 2014-03-27
毎年夏前に購入しますが、今年は消費税増税前に購入しました。
子供二人にあげる分と自宅で食べる分で180束にしました。これから暑くなるとそうめんが良いし、今の時期にはにゅうめんにして食べます。太さもこれが一番好きです。
おすすめ度星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ とこ。様 2012-07-03
知人から教えていただき、とてもおいしくて今回で3度目のリピートです。コシがあるので、温かくしても美味しく頂けます。夏は冷たくして、冬は温かいにゅうめんでと1年中楽しめます。注文してから届くまでもスムーズで丁寧な対応をしていただきました。ありがとうございました。

【送料無料】淡路島手延べそうめん 御陵糸【黒帯】 9.0kg(180束) 木箱入

メーカー:森崎製麺所
型番:A0007
価格:

10,044円 (税抜 9,300円、税 744円)

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■ 商品説明

淡路そうめん御陵糸は、手間を惜しまずゆっくり熟成させながら、手作業で伸ばし1束あたり約450本入ってます。 麺に甘みがあり、細く口あたりがよく洗練された味わいです。

■ 商品仕様

製品名淡路島手延べそうめん 御陵糸【黒帯】 9.0kg(180束) 木箱入
型番A0007
メーカー森崎製麺所
外寸法 幅210mm × 奥行410mm × 高さ170mm
製品重量9000g

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