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機械化が進むなか、伝統あるそうめん作り の技法で手延べ干しめんを製造しています。
 

天塩 金の糸 6束袋入

天塩「金の糸」は、ごだわりの原料を使用し、淡路島伝統の技で麺生地を時間をかけ、手作業で序々に延ばしたかみごたえのある麺に作り上げました。素麺には珍しいパスタのような食感で、食べごたえがあります。さまざまなお料理にも使い勝手のよい素麺です。
手延素麺は万葉の昔より大和地方に初まり、国内に広がりました。
淡路では約200年前の」天保年間(1830年〜1843年)奈良・三輪地方より素麺造りの秘伝を受け、福良浦に持ち帰り始めたところ、気候に恵まれ、良質の製品が出来 上がるようになりました。
また、淡路独特の製法で作られるそうめんは風味・舌ざわりが素晴らしく、高く評価されています。
手延素麺の機械化がすすむ時代に昔ながらのかけば(2本の細竹の間に麺を8字形にあやがけした麺)から、 こびき→あとびき→はた干しを手作業で無理のない程度延ばすことで、強いコシと、風味が増しおいしい素麺になります。
・大きめ鍋に多めの水を入れ、沸騰させます。

・麺をさばいて入れ、箸で混ぜてください。ゆで時間は約2分ゆがきます。

・煮あがったら、ザルにあげて水で冷やします。

・冷水で充分にもみ洗いをして水を切り、お召しあがりください。

商品名 手延べそうめん  
原材料名 小麦粉、鶏卵、食塩、食用植物油
内容量 300グラム
賞味期限 製造日より1年6ヶ月
ゆで時間 約2分
保存方法 直射日光と高温多湿を避けてください。
販売元 株式会社 天塩  

天塩 金の糸 6束袋入

メーカー:株式会社 天塩
JANコード: 4950788337132
価格:

594円 (税抜 550円、税 44円)

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■ 商品説明

天塩「金の糸」は、ごだわりの原料を使用し、淡路島伝統の技で麺生地を時間をかけ、手作業で序々に延ばしたかみごたえのある麺に作り上げました。素麺には珍しいパスタのような食感で、食べごたえがあります。さまざまなお料理にも使い勝手のよい素麺です。

■ 商品仕様

製品名天塩 金の糸 6束袋入
JANコード 4950788337132
メーカー株式会社 天塩
製品重量300g

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