カートをみる マイページへログイン ご利用案内 お問い合せ お客様の声 サイトマップ
RSS
手延べそうめん 手延べひやむぎ 手延べ潮風うどん 淡路島ぬーどる お手軽セット
トップ
 
機械化が進むなか、伝統あるそうめん作り の技法で手延べ干しめんを製造しています。
 

あわじ手延べそうめん ちどり絲 1.0kg(20束) 化粧箱入

「コシ」「のどごし」「味わい」の3つの最高品質

淡路島には多くの特産品がありますが、手延べそうめん生産が盛んな地でもあります。淡路島の気候と風土が育んだ恵みでもあります。

「ちどり絲」は、淡路手延素麺協同組合の最初につくられた銘柄でありましたが、戦時中の混乱により、約70年前に消滅してしまいました。淡路島伝統の製麺法と麺の「コシ」「のどごし」「味わい」の3つの最高品質を目指し、その再現には数多くの試行錯誤を行い、これまでの伝統技法を踏襲し、当初の製法をかたくなに守り続け、復刻に努力しました。

麺線は太めで約1.5mmあり、50g(1把)で約120〜150本のそうめんがはいってます。
手延素麺は万葉の昔より大和地方に初まり、国内に広がりました。
淡路では約200年前の」天保年間(1830年〜1843年)奈良・三輪地方より素麺造りの秘伝を受け、福良蒲に持ち帰り始めたところ、気候に恵まれ、良質の製品が出来 上がるようになりました。
また、淡路独特の製法で作られるそうめんは風味・舌ざわりが素晴らしく、高く評価されています。
手延素麺の機械化がすすむ時代に昔ながらの「こねまえ」→「あつえん」→「いたきり」→「油返し」→「ほそめ」→「こなし」→「かけば」(2本の細竹の間に麺を8字形にあやがけした麺)から、「こびき」→「あとびき」→「かど干し」→「ハタつけ」を手作業で無理のない程度延ばすことで、強いコシと、風味が増しおいしい素麺になります。
・大きめ鍋に多めの水を入れ、沸騰させます。

・麺をさばいて入れ、箸で混ぜてください。ゆで時間は4分〜5分が目安です。

・煮あがったら、ザルにあげて水で冷やします。

・冷水で充分にもみ洗いをして水を切り、お召しあがりください。

商品名 復刻あわじ手延べそうめん  
原材料名 小麦粉・食塩・食用植物油
内容量 1000g
賞味期限 2年6ヶ月
ゆで時間 4分〜5分
保存方法 直射日光・高温多湿を避けてください。
製造者 森崎製麺所  

あわじ手延べそうめん ちどり絲 1.0kg(20束) 化粧箱入

メーカー:森崎製麺所
型番:ASH22
価格:

2,290円 (税抜 2,120円、税 170円)

[ポイント還元 69ポイント〜]
購入数:

在庫

在庫あり

返品期限・条件 返品についての詳細はこちら
お客様の声へのリンク レビューはありません
この商品について問い合わせる
友達にメールですすめる
この商品のURLを携帯に送る

■ 商品説明

「ちどり絲」は、淡路手延素麺協同組合の最初につくられた銘柄でありましたが、戦時中の混乱により、約70年前に消滅してしまいました。淡路島伝統の製麺法と麺の「コシ」「のどごし」「味わい」の3つの最高品質を目指し、その再現には数多くの試行錯誤を行い、これまでの伝統技法を踏襲し、当初の製法をかたくなに守り続け、復刻に努力しました。

■ 商品仕様

製品名復刻あわじ手延べそうめん ちどり絲 1.0kg(20束) 化粧箱入
型番ASH22
メーカー森崎製麺所
外寸法 幅370mm × 奥行215mm × 高さ28mm
製品重量1000g

☆おすすめ商品☆ 〜6,000円以上送料無料〜

淡路島手延べそうめん 御陵糸【黒帯】 3.0kg(60束) 化粧箱入

3,996円(税抜 3,700円、税 296円)
購入数

淡路島手延べそうめん 淡じ糸【赤帯】3.0kg(60束)化粧箱入

3,456円(税抜 3,200円、税 256円)
購入数

手延べ潮風うどん  4.0kg(20束) 箱入

3,780円(税抜 3,500円、税 280円)
購入数

淡路島手延べひやむぎ 4.0kg(20束) 箱入

3,564円(税抜 3,300円、税 264円)
在庫  1  個
購入数

淡路島手延べそうめん 御陵糸【黒帯】 2.0kg(40束) 木箱入

3,240円(税抜 3,000円、税 240円)
購入数

淡路島手延べそうめん【極細】 おのころ糸 古【ひね物】 1.5kg(30束) 化粧箱入 

3,348円(税抜 3,100円、税 248円)
在庫  9  個
購入数

ページトップへ