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機械化が進むなか、伝統あるそうめん作り の技法で手延べ干しめんを製造しています。
 

淡路島手延べたまごそうめん 1.5kg 化粧箱入

たまご
新鮮な淡路島産北坂たまごを、良質な小麦粉に練りこみ、独自の伝統製法で時間をかけ熟成させながら手作業で延ばします。 「つるっと」「こりっと」独特の風味と食感が味わえます。
手延素麺は万葉の昔より大和地方に初まり、国内に広がりました。
淡路では約200年前の」天保年間(1830年〜1843年)奈良・三輪地方より素麺造りの秘伝を受け、福良蒲に持ち帰り始めたところ、気候に恵まれ、良質の製品が出来 上がるようになりました。
また、淡路独特の製法で作られる特細そうめんは風味・舌ざわりが素晴らしく、高く評価されています。
手延素麺の機械化がすすむ時代に昔ながらのかけば(2本の細竹の間に麺を8字形にあやがけした麺)から、 こびき→あとびき→はた干しを手作業で無理のない程度延ばすことで、強いコシと、風味が増しおいしい素麺になります。
・大きめ鍋に多めの水を入れ、沸騰させます。

・麺をさばいて入れ、箸で混ぜてください。ゆで時間は2分が目安です。

・煮あがったら、ザルにあげて水で冷やします。

・冷水で充分にもみ洗いをして水を切り、お召しあがりください。
商品名 手延べたまごそうめん  
原材料名 小麦粉、鶏卵、食塩、食用植物油、クチナシ黄色素
内容量 1500グラム( 30束)
賞味期限 1年6ヶ月
ゆで時間 約2分
保存方法 直射日光・高温多湿を避けてください。
製造者 森崎製麺所  


淡路島手延べたまごそうめん 1.5kg 化粧箱入

メーカー:森崎製麺所
型番:k005
価格:

3,024円 (税抜 2,800円、税 224円)

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■ 商品説明

新鮮な淡路島産鶏卵をふんだんに練りこんだ手延べそうめんです。 ツルツル・モチモチの食感です。

■ 商品仕様

製品名淡路島手延べたまご素麺1.5kg(30束)化粧箱入
型番k005
メーカー森崎製麺所
製品重量1500g

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