淡路島手延べそうめん【極細】　おのころ糸　古【ひね物】　６００ｇ（１２束）　化粧箱入

商品説明

今では、一握りの熟練した製麺技能士が、１２月～２月の厳冬期に良質の小麦粉を配合し、昔ながらの製法で熟成させながら時間をかけて極めて細い麺にし、１年間　倉庫で寝かし熟成させます。 1束（５０ｇ）あたりに約７５０本のそうめんがはいってます。

手延素麺は万葉の昔より大和地方に初まり、国内に広がりました。
淡路では約200年前の」天保年間（1830年～1843年）奈良・三輪地方より素麺造りの秘伝を受け、福良蒲に持ち帰り始めたところ、気候に恵まれ、良質の製品が出来上がるようになりました。
また、淡路独特の製法で作られる極細そうめんは風味・舌ざわりが素晴らしく、高く評価されています。

手延素麺の機械化がすすむ時代に昔ながらのかけば（2本の細竹の間に麺を8字形にあやがけした麺）から、こびき→あとびき→はた干しを手作業で無理のない程度延ばすことで、強いコシと、風味が増しおいしい素麺になります。

・大きめ鍋に多めの水を入れ、沸騰させます。

・麺をさばいて入れ、箸で混ぜてください。ゆで時間は約２０～5０秒が目安です。（麺が浮きあがった時）

・煮あがったら、ザルにあげて水で冷やします。

・冷水で充分にもみ洗いをして水を切り、お召しあがりください。

商品名	淡路島手延べそうめん
原材料名	小麦粉（国内製造）、食塩、食用植物油
内容量	６００グラム（１２束）
賞味期限	1年6ヶ月
ゆで時間	約２０～5０秒（ゆで過ぎ注意）
保存方法	直射日光・高温多湿を避けてください。
製造者	森崎製麺所

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価格:1,728円(税抜 1,600円、税 128円)

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