日本手延素麺協同組合連合会主催の手延素麺品評会で、

当店の「おのころ糸」が【特別賞】いただきました。

安心の手延麺技能士が厳選した小麦粉を使用し
手作業の製造しています。

手延べ干しめん（手延べそうめん）にも製造方法に関する
特定JAS法が定められております。

農林水産省/手延べ干しめんの日本農林規格へ

• 機械化が進むなか、伝統あるそうめん作りの技法で製造しています。
• こびきの作業（２回）・門干しの作業では無理に麺を延ばさず、熟成を待ちながら１本１本丁寧に引き延ばします。こうして品質の高い手延べ麺として、高い評価を得ています。（こびき作業機・門干し機は使用していません）