10月~4月の限られた時期に良質の小麦粉を使用し、昔ながらの伝統製法で丁寧に作っていますので、しっかりとしたコシ・歯ごたえがあります。 麺線はやや太めで約1.2mm~1.3mmあり、50g(1把)で約250本のそうめんがはいってます。
手延素麺は万葉の昔より大和地方に初まり、国内に広がりました。 淡路では約200年前の」天保年間(1830年~1843年)奈良・三輪地方より素麺造りの秘伝を受け、福良蒲に持ち帰り始めたところ、気候に恵まれ、良質の製品が出来 上がるようになりました。 また、淡路独特の製法で作られるそうめんは風味・舌ざわりが素晴らしく、高く評価されています。 |
手延素麺の機械化がすすむ時代に昔ながらのかけば(2本の細竹の間に麺を8字形にあやがけした麺)から、
こびき→あとびき→はた干しを手作業で無理のない程度延ばすことで、強いコシと、風味が増しおいしい素麺になります。
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・大きめ鍋に多めの水を入れ、沸騰させます。 ・麺をさばいて入れ、箸で混ぜてください。ゆで時間は約2分~2分30秒が目安です。 ・煮あがったら、ザルにあげて水で冷やします。 ・冷水で充分にもみ洗いをして水を切り、お召しあがりください。 |
商品名 | 淡路島手延べそうめん |
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原材料名 | 小麦粉(国内製造)、食塩、食用植物油 |
内容量 | 3000グラム( 60 束) |
賞味期限 | 2年6ヶ月 |
ゆで時間 | 2分弱 |
保存方法 | 直射日光・高温多湿を避けてください。 |
製造者 | 森崎製麺所 |
商品説明
淡じ糸は、良質の小麦粉を使い熟成させながら手作業で伸ばします。麺はやや太めで、しっかりとした歯ごたえがあり、手延麺の甘みがあります。
商品仕様
製品名: | 淡路島手延べそうめん 淡じ糸【赤帯】 3.0kg(60束) 化粧箱入 |
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型番: | b0005 |
メーカー: | 森崎製麺所 |
外寸法: | 幅370mm × 奥行215mm × 高さ60mm |
製品重量: | 3000g |