今では、一握りの熟練した製麺技能士が、12月~2月の厳冬期に良質の小麦粉を配合し、昔ながらの製法で熟成させながら時間をかけて極めて細い麺にし、1年間 倉庫で寝かし熟成させます。 1束(50g)あたりに約750本のそうめんがはいってます。

手延素麺は万葉の昔より大和地方に初まり、国内に広がりました。
淡路では約200年前の」天保年間(1830年~1843年)奈良・三輪地方より素麺造りの秘伝を受け、福良蒲に持ち帰り始めたところ、気候に恵まれ、良質の製品が出来 上がるようになりました。
また、淡路独特の製法で作られる極細そうめんは風味・舌ざわりが素晴らしく、高く評価されています。
手延素麺の機械化がすすむ時代に昔ながらのかけば(2本の細竹の間に麺を8字形にあやがけした麺)から、 こびき→あとびき→はた干しを手作業で無理のない程度延ばすことで、強いコシと、風味が増しおいしい素麺になります。
・大きめ鍋に多めの水を入れ、沸騰させます。

・麺をさばいて入れ、箸で混ぜてください。ゆで時間は約20~50秒が目安です。(麺が浮きあがった時)

・煮あがったら、ザルにあげて水で冷やします。

・冷水で充分にもみ洗いをして水を切り、お召しあがりください。
商品名 淡路島手延べそうめん  
原材料名 小麦粉(国内製造)、食塩、食用植物油
内容量 200グラム( 4束)
賞味期限 1年6ヶ月
ゆで時間 約20~50秒(ゆで過ぎ注意)
保存方法 直射日光・高温多湿を避けてください。
製造者 森崎製麺所  


【包装・熨斗紙対象外です】

淡路島手延べそうめん【極細】 おのころ糸 古【ひね物】 4束袋入 

希望小売価格: ¥594(税込)
価格: ¥540 (税抜 ¥500、税 ¥40)
[ポイント還元 16ポイント~]
メーカー: 森崎製麺所
型番: C0006
JANコード: 4983096989021
数量:
在庫: 在庫あり

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商品説明

淡路手延べそうめんで最高級の「おのころ糸」!一握りの職人が、厳寒期に手間を惜しまずゆっくり熟成せさせながら、伸ばします1束あたり約750本!!造りすぎない、こだわりのおのころ糸です。

商品仕様

製品名:  淡路島手延べそうめん【極細】 おのころ糸 古【ひね物】 4束袋入 
型番: C0006
JANコード: 4983096989021
メーカー: 森崎製麺所
外寸法: 幅95mm × 奥行195mm × 高さ20mm
製品重量: 200g

4月からの販売になります。
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淡路島手延べそうめん【極細】 おのころ糸 古【ひね物】 1.0kg(20束) 木箱入 

¥3,240(税抜 ¥3,000、税 ¥240)

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淡路島手延べそうめん【極細】 おのころ糸 古【ひね物】 1.5kg(30束) 化粧箱入 

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淡路島手延べそうめん【極細】 おのころ糸 古【ひね物】 2.0kg(40束) 化粧箱入 

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淡路島手延べそうめん【極細】 おのころ糸古 【ひね物】3kg(60束)化粧箱入 

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淡路島手延べそうめん【極細】 おのころ糸 古【ひね物】 600g(12束) 化粧箱入 

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淡路島手延べそうめん【極細】 おのころ糸 古【ひね物】 2.0kg(40束) 木箱入 

¥5,184(税抜 ¥4,800、税 ¥384)

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