今では、一握りの熟練した製麺技能士が、12月~2月の厳冬期に良質の小麦粉を配合し、昔ながらの製法で熟成させながら時間をかけて極めて細い麺にし、1年間 倉庫で寝かし熟成させます。 1束(50g)あたりに約750本のそうめんがはいってます。

手延素麺は万葉の昔より大和地方に初まり、国内に広がりました。
淡路では約200年前の」天保年間(1830年~1843年)奈良・三輪地方より素麺造りの秘伝を受け、福良蒲に持ち帰り始めたところ、気候に恵まれ、良質の製品が出来 上がるようになりました。
また、淡路独特の製法で作られる極細そうめんは風味・舌ざわりが素晴らしく、高く評価されています。
手延素麺の機械化がすすむ時代に昔ながらのかけば(2本の細竹の間に麺を8字形にあやがけした麺)から、 こびき→あとびき→はた干しを手作業で無理のない程度延ばすことで、強いコシと、風味が増しおいしい素麺になります。
・大きめ鍋に多めの水を入れ、沸騰させます。

・麺をさばいて入れ、箸で混ぜてください。ゆで時間は約20~50秒が目安です。(麺が浮きあがった時)

・煮あがったら、ザルにあげて水で冷やします。

・冷水で充分にもみ洗いをして水を切り、お召しあがりください。
商品名 淡路島手延べそうめん  
原材料名 小麦粉・食塩・食用植物油
内容量 1500グラム(30束)
賞味期限 2年6ヶ月
ゆで時間 約20~50秒(ゆで過ぎ注意)
保存方法 直射日光・高温多湿を避けてください。
製造者 森崎製麺所  

淡路島手延べそうめん【極細】 おのころ糸 古【ひね物】 1.5kg(30束) 化粧箱入 

価格: ¥3,456 (税抜 ¥3,200、税 ¥256)
[ポイント還元 104ポイント~]
メーカー: 森崎製麺所
型番: C0007
数量:
在庫: 在庫あり

返品についての詳細はこちら

レビューはありません

twitter

商品説明

淡路手延べそうめんで最高級の「おのころ糸」!一握りの職人が、厳寒期に手間を惜しまずゆっくり熟成せさせながら、伸ばします1束あたり約700~750本!!造りすぎない、こだわりのおのころ糸です。

商品仕様

製品名: 淡路島手延べそうめん【極細】 おのころ糸 古【ひね物】 1.5kg(30束) 化粧箱入 
型番: C0007
メーカー: 森崎製麺所
外寸法: 幅283mm × 奥行215mm × 高さ47mm
製品重量: 1500g

4月からの販売になります。
「予約販売」を選択した場合、レジ画面で「お届け希望日」と 「時間帯指定」は選択できません。
お届け希望日時は、発送時期になりましたらお客さんへ発送予定日 の連絡と共に、「お届け希望日時がありましたらご連絡ください」

☆おすすめ商品☆ ~6,000円以上送料無料~

淡路島手延べそうめん【極細】 おのころ糸 古【ひね物】 1.0kg(20束) 木箱入 

¥3,240(税抜 ¥3,000、税 ¥240)

数量:

淡路島手延べそうめん【極細】 おのころ糸 古【ひね物】 2.0kg(40束) 化粧箱入 

¥4,333(税抜 ¥4,012、税 ¥321)

数量:

淡路島手延べそうめん【極細】 おのころ糸古【ひね物】3kg(60束)化粧箱入 

¥6,588(税抜 ¥6,100、税 ¥488)

数量:

淡路島手延べそうめん【極細】 おのころ糸 古【ひね物】 600g(12束) 化粧箱入 

¥1,620(税抜 ¥1,500、税 ¥120)

数量:

淡路島手延べそうめん【極細】 おのころ糸 古【ひね物】 2.0kg(40束) 木箱入 

¥5,292(税抜 ¥4,900、税 ¥392)

数量:

淡路島手延べそうめん【極細】 おのころ糸 古【ひね物】 4束袋入 

希望小売価格: ¥594(税込)

¥540(税抜 ¥500、税 ¥40)

数量:

  • お客様の声
  • レシピ

カレンダー
  • 今日
  • 定休日
  • ネットショップ休日

お店(製麺所)は休まず開いています。

ご挨拶

創業明治中頃以来、昔ながらの手延べ製造でそうめんをつくっています。ぜひ、お試しください。
店長日記はこちら >>

ページトップへ